料理

レシピ ヴィーガンオムライス

レシピ ヴィーガンオムライス

ヴィーガンオムライスの作り方をシェアします。

ふわとろ豆腐エッグのオムライスです。

作り方も簡単で、本物の卵に負けない、ふわとろオムライスをご堪能ください。

材料(2人分)

 
・ごはん ・・・ 2合

・玉ねぎ ・・・ 1/2個

・人参 ・・・ 1/2個

・しめじ ・・・ 1/2パック

・ピーマン ・・・ 1個

・ごま油 ・・・ 適量

・塩 ・・・ 小さじ1

・こしょう ・・・ 少々

・トマトケチャップ ・・・ 大さじ8

・豆乳 ・・・ 300ml

・絹豆腐 ・・・ 1/2丁

・ターメリック ・・・ 小さじ1/2

・粉末昆布だし ・・・ 小さじ1

・塩 ・・・ 小さじ1/2

・こしょう ・・・ 少々
 

高橋ソース カントリーハーヴェスト 有機トマトケチャップ 500g

高橋ソース カントリーハーヴェスト 有機フルーティーケチャップ 300g

リケン 素材力だし こんぶだし 500g

準備

 
1. ご飯(2合)を炊く。

2. 玉ねぎ(1/2個)、ピーマン(1個)、人参(1/2個)、しめじ(1/2パック)をみじん切りにする。

3. 豆乳(300ml)、絹豆腐(1/2丁)、ターメリック(小さじ1/2)、粉末昆布だし(小さじ1)、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をボウルに入れ、絹豆腐が粗く崩れる程度に泡立て器で混ぜる。
 

ラバーゼ 有元葉子のステンレスボウル 中 21cm LB-005

貝印 ドレッシング ウィスク kai SELECT 100 DH-3118

作り方

 
※フライパンが小さい場合は分量を半分にして、1人分ずつ作ってください。

1. 中火でフライパンを温めて、油をひく。

2. 人参、ピーマン、玉ねぎ、しめじを炒める。

3. 具材が少し柔らかくなったらごはんを入れ、塩(小さじ1)、こしょう(少々)、トマトケチャップ(大さじ8)を入れて炒める。
炒めたら、皿の中央に盛る。

4. 再度、フライパンに油をひいて、準備で混ぜたもの(豆乳(300ml)、絹豆腐(1/2丁)、ターメリック(小さじ1/2)、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々))を強火で加熱する。

加熱して、膜ができたら混ぜる。それを繰り返していく。

5. 生半熟のスクランブルエッグの状態になったら、先ほど盛り付けたご飯の上にかける。
※少しまだかなと思うぐらいで、火を止めるといいです。

6. その上にケチャップ(分量外)をかけたら、完成。
 

ABOUT ME
かずひろ
1988年生まれ 和歌山県在住 東京から和歌山県橋本市に移住し、自然栽培農家で研修中。 赤目自然農塾でも勉強中。 『素のままに生きる』をテーマに、暮らし、ミニマリスト、自然農、料理、無印良品、ガジェットなどの情報を発信中。